Tuesday, November 6, 2018

Ruokalistan julkaisu - Menu launch

Vihdoin on koittanut se päivä jota olemme Föörin tiimin kanssa innolla odottaneet, nimittäin ruokalistan julkaisu!

Suunnitellessamme ruokalistaa yhdessä ruoasta vastaavien keittiömestareiden ja kokkien kanssa, pidimme ensisijaisen tärkeänä sitä, että ruoassa näkyisi upea merellinen sijaintimme ja että se olisi lämmittävää alkutalven kylmässä säässä...

Mikäpä sopisi tähän teemaan paremmin kuin reilu annos höyryävää (kala)keittoa? Niinpä ruokavastaavamme keksivät eri ruokavaliot helposti huomioivan pääruokamme - seljankakeiton. Keitto itsessään on paitsi makua pullollaan myös tuhti ja täyttävä, sekä helposti muokattavissa.

Tulemme valmistamaan seljankakeittomme täysin vegaanisesti, korvaamalla esimerkiksi voin öljyllä ja kalaliemen kasviliemellä. Ruokalistallamme on kaksi versiota tarjoilemastamme keitosta; vegaaninen sieniversio sekä perinteisempi kalaversio. Vegaaninen keitto on asiakkaillemme halvempi, sillä se tarjoillaan kalan sijasta sienien kanssa. Seljanka toimii erittäin hyvin täysin kasvisversiona sen täyttävyyden ja syvän maun vuoksi. Yhden euron lisähintaan asiakas saa keittonsa kalan kera. Tässä vaiheessa emme vielä varmuudella pysty sanomaan mitä kalaa keitosta tulee löytymään, mutta suunnitelman mukaan se olisi tuore savustettu lohi.

Keittoon lisäämme smetanaa asiakkaan niin halutessa, sillä se tuo kermaisuutta ja tuhdimpaa suutuntumaa keitolle. Keittiöstämme tulee löytymään myös vegaanisesti valmistettu smetana. Lisäksi tarjoilemme keiton kanssa maukasta saaristolaisleipää. Leipä ei ole vegaanista, maidotonta tai gluteenitonta, sillä leipä valmistetaan perinteiseen tyyliin piimää ja ruisjauhoja käyttäen.

Jälkiruoaksi keittiövelhomme tulevat taikomaan herkullisen mantelikakun, jota tarjoillaan suussa sulavien karamelisoitujen omenoiden ja täyteläisen kanelimoussen kera. Jälkiruoka on gluteeniton ja laktoositon.

Keittiötä pyörittävät ammattikokit, jotka tulevat tekemään kaikki valmistelut sekä itse tapahtumapäivän tarjoilut täysin ilmaiseksi pro-bono tempauksena. Heidän panoksensa mahdollistaa tapahtuman toteutumisen ja on jo suuri lahjoitus itsessään, sillä sen ansiosta voimme tehdä lopullisen lajoituksemme hyväntekeväisyyteen. Tulemme lähiaikoina julkaisemaan toisen postauksen, jossa esittelemme ruoan takana olevat henkilöt.

Kuten huomaatte, ruokalistamme on simppeli ja konstailematon, mutta sitäkin herkullisemman kuuloinen. Yksinkertaisen ja helposti hallittavissa olevan ruokalistamme ansiosta voimme pitää kulut aisoissa ja myydä annokset edulliseen hintaan. Halusimme että tapahtumamme on helppo tulla ja että siitä tulee mukava kokemus kaikille asiakkaillemme. Lapsiperheet, opiskelijat, eläkeläiset, työssäkäyvät, työttömät, nuoret, vanhat ja kaiken maalaiset.

Tervetuloa nauttimaan ikimuistoinen ateria täysin ainutlaatuisissa puitteissa, lämmitetyssä laivassa ja katetulla lämmitetyllä kannella! Jokaisesta myydystä ateriasta lahjoitamme 100% hyväntekeväisyyteen, nuorten mielenterveys- ja kriisiavun tukemiseksi. Lisää lahjoituskohteestamme voit lukea täältä.


Today is the day we've all been waiting for - it's time to publish our menu!

When planning our menu with our team and our chefs, it was important for us that the food would reflect our unique marine location and both warm and nourish the soul on a cold winter's day. "Well, wouldn't a generous serving of steaming soup be perfect?", we thought. After some planning our chefs came up with the perfect idea of a main course that would be delicious, easy to prepare in large amounts and meet different dietary restrictions - seljanka soup. The soup is hearty, packed with flavor and easily customisable.

Our seljanka soup will be completely vegan, as our chefs will replace butter with oil and fish stock with vegetable stock. On our menu we'll have two versions of the soup; vegan version served with mushrooms and traditional version served with fish. The vegan soup is more affordable for our customers, as it doesn't contain any added protein and seljanka works very well on its own, due to its richness and depth of flavors. For an additional one-euro fee, the soup will be served with fish.

The soup will be topped with sour cream if the customer so prefers, as it brings creaminess and a rich, full-bodied mouthfeel to the soup. Vegan sour cream will also be available. In addition, we will also be serving tasty dark archipelago bread with the soup. This bread is not vegan, milk-free or gluten-free, as the bread is made in a traditional style with piimä (sour milk) and rye flour.

You do not want to miss out on our dessert, which is a divine almond cake served with caramelized apples and a heavenly cinnamon mousse. The dessert is gluten- and lactose free.

Our kitchen is run by an amazing group of professional chefs, who have offered to make all the preparations and manage the kitchen during the event completely pro-bono. Thanks to their contribution we are able to organise the event and make the donation to the charity. You'll soon be able to read more about the people behind our food, as we're preparing a blog post about them. Stay tuned!

As you can see, the food we're about to serve is simple and unpretentious, but it's going to be truly delicious. Thanks to our short and manageable menu, we can keep the costs low and the menu at an affordable price. We wanted to make our event easily approachable for everyone. Families with children, students, pensioners, workers, the unemployed, young people, old people and people from all around the world - we hope to see as many of you as possible.

Come and enjoy the most memorable and unique dining experience, on board a ship and on the covered, heated deck! We are going to donate 100% of the price of every meal sold during the event to charity. Our donation is going to support the mental health and crisis intervention of youth and young adults. You can find more information about our charity target here.



2 comments: